[系统]美食江湖_29 (第2/2页)

，一个礼拜前的蜜汁烤肉是你做的吗？”鸟巢头吃完了烤鱿鱼，没回答王佳琪的问话，倒是反问起王佳琪来。

    ??“是我做的。”王佳琪先回答了鸟巢头的问题，然后又把之前的问题问了一遍，“是你想要我们店的配方？”

    ??“我想知道你是怎么做出那种味道的蜜汁烤肉。”鸟巢头直白地说道。

    ??“我的配方可不会让外人学去。”王佳琪把话说完又看了眼鸟巢头的反应。

    ??“所以我想跟你比一下谁的手艺更好，如果我赢了，你就得把你的蜜汁烤肉的配方告诉我。”鸟巢头的脸上看不出任何表情，王佳琪却能感受到鸟巢头话中的认真。

    ??“你想跟我比试也可以，但是这个比试不能只对你有好处，你赢了能得到配方，而我赢了，你却不需要付出一丝代价。”王佳琪心中有自己的打算。

    ??“你也想要配方？”鸟巢头疑惑道。

    ??“不，我不要什么配方，如果你赢了当然是你获得我们店的配方，但你输了的话，就得留在我们店当学徒。”

    ??自从上次走了三个学徒之后，王佳琪就一直没招到合适的学徒，这次看到了鸟巢头，王佳琪突发奇想，觉得说不定能把鸟巢头招来当学徒，这样她明年开分店的计划又能继续下去了。

    ??“怎么样，你赢了就能获得配方，你输了的话只需要当我们店的学徒，而且照样能学到更多的烧烤配方。”王佳琪诱惑道。

    ??“好。”鸟巢头对自己很有信心。

    ??“那你就说一个你拿手的烧烤吧。”

    ??鸟巢头向王佳琪投去了困惑的目光。

    ??“我的意思是由你来出题。”王佳琪显得比鸟巢头更有信心的样子。

    ??在烧烤这一领域上，王佳琪能保证她做出来的全是六品的烧烤，这已经是初级厨师所能做出的最高品质了，鸟巢头如果水平比她高的话就绝对不会分析不出烧烤的工序，毕竟“好味道”店内烧烤的做法对于中级厨师而言并不困难。

    ??鸟巢头是绝对会留在“好味道”当学徒的，王佳琪已经想好要怎么安排鸟巢头做学徒培训了。

    ??鸟巢头也不跟王佳琪客气了，直接让王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨肉相连。

    ??两人开始各自在一个烧烤架前做烧烤，鸟巢头的确有一手做香烤骨肉相连的好本事。

    ??只见鸟巢头熟练地在烤串上涮上一层酱汁，抹完一层酱汁之后又撒上一层孜然粒和胡椒粉，撒完一面又将烤串翻了个面，抹上耗油跟料酒，不一会儿，十根香烤骨肉相连就做完了。

    ??王佳琪这一边也同时完成了十根骨肉相连的烧烤。

    ??付晓梅将两人做好的骨肉相连端出去给外面的十个食客品尝打分。

    ??十个食客中，有九个认为王佳琪做的骨肉相连味道较好，只有一个认为鸟巢头跟王佳琪做的骨肉相连味道一样好。

    ??鸟巢头本来还以为自己赢的可能性很大，即使输了也该是两人差距细微，却没想到会是这种结果。

    ??“你知道你输在哪里吗？”王佳琪有心要教育教育这个即将成为他们店学徒的鸟巢头。

    ??鸟巢头摇了摇头。

    ??“你没有将肉片切到厚薄相同，也没有将脆骨的大小切得和肉片一样大，这样就造成了肉片和脆骨之间受热不均匀，另外你调料的撒播虽然非常均匀，但由于对火候掌握的不那么精确，所以导致你烤的骨肉相连比不上我烤的。”

    ??怕鸟巢头不明白，王佳琪又亲自示范了一遍。

    ??王佳琪在切肉时，会将肉块跟脆骨分别切成相同的大小，之后才会将肉块放入调好的汁中腌制。

    ??鸟巢头这才发现，自己的手艺远不如王佳琪，同样的一个骨肉相连的配方，王佳琪却能做得让大多数人叫好，自己的烧烤只能让味觉迟钝的人觉得好吃。

    ??王佳琪觉得鸟巢头的味觉是挺灵敏的，涮烤的技术也不错，却忽视了最基础的刀工。

    ??野路子出身的厨师常常基础不牢固，像鸟巢头这样有天赋却输在基础刀工上的厨师比比皆是。

    ??经过王佳琪的一番指导，鸟巢头对王佳琪更是心服口服。